劉育宜的生活時報

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• 品號：4658666




居家商品
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商品組合：【汽座涼墊】
品牌：美國Meeno米諾
型號：CP
尺寸：28.5寬 x 86長cm
材質：100%聚酯纖維
顏色：粉紅色
產地：中國



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菜買哪裡買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。

美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。

研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的苦味，阻止菜蟲啃食。

原來蔬果採收之後，還保有生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。

研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。



下面附上一則新聞讓大家了解時事



為食安把關，是商品當前新農業施政重點之一。高雄區農業改良場(以下簡稱高雄場)每月在高屏地區鄉鎮區農會、合作社或果菜市場，安排2～3場作物健康管理講習，即在落實從食安源頭把關工作，積極輔導農民合理施肥及安全農藥，善用栽培管理、有機及安全防治等技術與資材，以「4章1Q」生產安全優質農產品，同時兼顧生產者及消費者健康。

所謂「4章1Q」就是吉園圃、有機、產銷履歷和CAS等4種驗證標章，加上QR-Code之1Q，都在規範農民生產安全的農產品，讓消費者買得放心、吃得安心。高雄場為落實從食安源頭把關工作，今年截至目前為止，已經在高屏地區鄉鎮區農會、合作社場、產銷班或果菜市場，舉辦過11場的作物健康管理技術講習會，參與的農民有731人，其中不乏中部和東部聞訊而來的農民。

高雄場林景和場長表示，健康管理講習會由其親自率隊並主持，講習會內容主要有三個部分：作物栽培管理、合理化施肥及病蟲害防治，由高雄場同仁擔任講師，深入淺出的講授最新研究結果，期許農民朝合理化的使用肥料、農藥、有機及安全資材，同時友善環境田間管理，才能兼顧生產者及消費者的健康。

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